WONOSOBO ASRI

Pepaya gunung atau karika (sering ditulis carica, Vasconcellea cundinamarcensis, syn. Carica pubescens) adalah kerabat pepaya yang menyukai keadaan dataran tinggi basah, 1.500-3.000 m di atas permukaan laut. Daerah asalnya adalah dataran tinggi Andes, Amerika Selatan. Pepaya mini yang banyak tumbuh di Dataran Tinggi Dieng, Wonosobo, Jawa Tengah ini, pada waktu lalu juga ditemukan di daerah Batu, Malang, Jawa Timur.

Tumbuhan mirip pohon walaupun sesungguhnya adalah terna raksasa, karena batangnya tidak membentuk jaringan kayu (lignin). Tinggi dapat mencapai 10m dengan sedikit cabang. Buahnya berbentuk peluru dengan panjang 6-15cm dan lebar diameter 3-8cm, dengan lima sudut memanjang dari pangkal ke ujung; sewaktu muda berwarna hijau dan menjadi kuning atau jingga di saat masak. Daging buah harum dan berwarna kuning kepucatan dan jika dimakan cenderung asam rasanya. Getahnya bisa terasa sangat gatal jika tersentuh kulit. Carica jarang dimakan langsung dan lebih tepat jika dibuat manisan. Manisan Carica adalah komoditas khas daerah dataran tinggi Dieng dan Wonosobo dan biasanya dijual dalam botol-botol selai ukuran 230 dan 350 gram. Setelah jadi manisan rasanya manis dan texturenya seperti buah mangga. Yang istimewa adalah saus atau air manisan yang terbuat dari biji Carica. Selain manis, aromanya juga harum dan mengundang selera. Seperti pepaya, buahnya mengandung banyak papain, enzim yang mampu mendegradasi protein ("proteolitik"). Dan ini adalah oleh-oleh istimewa khas Wonosobo.

Bangsa Indonesia khususnya masyarakat Wonosobo boleh percaya diri dan berbangga hati. Mengapa? Anda pasti sudah pernah bahkan sering meneguk teh khas dari kota dingin ini. Ya, apalagi kalau bukan Teh Tambi. Aromanya yang harum dengan warnanya yang hitam kecoklat-coklatan itu dikagumi citarasanya di Letohradek (Istana Musim Panas) Mitrovskych, Brno.
Teh dari perkebunan Tambi ini telah diekspor ke beberapa negara di dunia, seperti AS, Kanada, Australia, Selandia Baru, Inggris, Rusia, Polandia, Jerman, Irak, dan Uni Arab Emirat.
Ternyata tidak hanya Teh Tambi Wonosobo saja yang dikagumi oleh Istana Musim panas tersebut, namun banyak kebudayaan di Indonesia yang turut menjadi perhatian dari pemerintahan itu. Antara lain adalah tekstil agung tradisional ulos, batik, tenun ikat, dan songket. Juga berbagai handicraft berselera seni tinggi dan aneka senjata tradisional.
Banyaknya kekayaan budaya di Indonesia menjadikan bangsa Indonesia semakin yakin untuk menapaki dunia yang begitu luas ini. Sebagai penghuni pulau hijau ini, kita harus selalu menjaga kelestariannya. Jangan sampai kebudayaan yang telah turun temurun ini diambil oleh bangsa lain yang tidak bertanggungjawab.

1. MIE ONGKLOK
Bahan :
- 750 ml kaldu daging
- 3 sendok makan tepung kanji
- 3 sendok makan kecap manis
- 300 gram mi basah
- 100 gram kol, iris kasar
- 10 pohon kucai, iris halus
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus :
- 2 siung bawang putih
- 1/4 sendok teh merica
- 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat :
Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan kaldu lalu kentalkan dengan air sagu. Biarkan mendidih. Angkat.
Masukkan mi dan kol dalam saringan lalu rebus sambil diongklok atau dikocok sampai matang.
Masukkan mi dan kol ke dalam mangkuk lalu siram dengan kuah. Taburkan kucai. Sajikan panas.
untuk 6 porsi

2. NASI MEGONO
Bahan :
- Kacang panjang 1 ikat
- Kol 10 lembar
- Buncis 2 ons
- Petai 1 papan
- Teri ¼ ons
- Kelapa setengah tua ½ butir
Bumbu:
- Lombok merah 5 buah
- Kencur ½ rsj
- Bawang putih 4 siung
- Gula merah 1 sendok teh
- Lombok hijau 5 buah
- Garam 1 sendok makan
Cara Membuat :
- Kelapa diparut
- Kacang panjang, kol, buncis dipotong-potong kecil. Petai dikupasdiiris, teri dicuci
- Bumbu-bumbu dihaluskan, ditumis, kelapa parut dimasukkan
- Berturut-turut kacang panjang, buncis, kol dan petai dimasukkan
- Dituangkan air ½ gelas, direbus sampai airnya habis.
Sumber : Sedap-sekejap.com

3. DENDENG
Bahan :
- 250 gram daging has dalam, iris menurut serat
- 200 ml air
Bumbu :
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 4 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh garam
- 1 batang serai
- 2 cm lengkuas
Cara Membuat :
Aduk daging dan bumbu halus, diamkan 20 menit.
Rebus daging sampai air kering dan bumbu meresap.
Tata di atas tampah, jemur sampai kering sambil dibalik-balik.
Goreng dengan api kecil sampai matang.
Untuk 4 porsi.
Sumber : Sedap-sekejap.com

4. BOTOK JAMUR MERANG
Bahan :
- 250 gram jamur merang, potong-potong
- 100 gram kelapa muda kupas, parut kasar
- Daun pisang untuk membungkus
Bumbu :
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1 cm lengkuas
- 2 sendok teh gula merah
- 2 sendok teh garam
Cara Membuat :
- Aduk bumbu halus , jamur, dan kelapa muda.
- Bungkus bahan dalam daun pisang, sematkan ujungnya.
- Kukus selama 20 menit, angkat dan sajikan.
Untuk 10 porsi
Sumber : Sedap-sekejap.com

Aduh sepertinya saya jadi tambah laper nih, sementara ini dulu yah resepnya, semoga aja resep diatas tuh emang bener (Maaf saya hanya CoPast).

dibawah ini list yang saya dapet, mungkin kang mas dan mba' yu ada yang tau??

1. Ayam Goreng Wonosobo,
di Jl. Rumah Sakit 11 Wonosobo. telp. 0286-325287 - Delevery order Hp. 08123397774.,
yang jualan Spesial ayam & Gudeg.

2. Bakso sulmadi,
di pandansari RT01 RW01 mudal mojotengah,
yang jualan bakso,mie ayam.

3. Resto FARIDA,
di Jl Dieng Wonosobo,
yang jualan Ayam Bakar/Goreng, Gudeg, Gulai Bebek, dll.

4. RM GUDEG,
yang jualan Gudeg , aneka makanan khas.
makanannya Tidak tahu.
Katanya sih, ...Rumah Makan "GUDEG"
Jl A Yani (dekat lampu merah ,sebelum hotel Asia jika dari arah Purwokerto)
Ini rumah makan sudah ada sejak tahun 50-an
Layak utk dicoba

5. Depot ES SISILIA,
di di Gang menuju ps. Induk Wonosobo,
yang jualan Macem2,Soto, Bakso, Lontong Sayur, DLL.

6. Martabak Alaska,
di Jl. Veteran / Sudagaran, samping toko buku melati,,
yang jualan Martabak.

7. Mie ongklok,
di Jl. Pasukan Ronggolawe, sebelah SDN 3 Wonosobo,
yang jualan mie ongklok, sate, gorengan khas Wsb (tempe kemul, tahu susur, gebleg, dll).

8. Bakmie Kampung baru,
di ga tau lengkapnya, tapi di sebelah selatan kelurahan wonosobo.
ga terlalu jauh dari alun2 kota,
yang jualan chinesse food

9. Mie Seno,
di sidomulyo, sebelum pertigaan sd jaraksari ada gang belok kiri, ada tulisane mie seno kok..,
yang jualan nasi goreng,mie goreng/rebus,capcay goreng/rebus.

10. Kafe Ma'e,
di dalem SMA 1 WONOSOBO,jln. T.jogonegoro,
yang jualan nasi rames,nasi goreng,bakso,tempe kemul,pisang goreng, dll.

11. Pempek wisma PJKA,
di wisma PJKA, depan rumah sakit bersalin 'ADINA',

13. Toko Roti Aneka,
di jln. Angkatan 45 seberang toserba Rita Wonosobo,
yang jualan Aneka kue basah & oleh oleh khas wonosobo.

14. sudah segini dulu list-nya, capek ngetiknya nih.